Composé de 400 à 500 ruches, nos ruchers sont installés dans différents terroirs suivant les saisons. L’hiver, nos abeilles sont rapatriées dans toute la Combe de Savoie. L’été nous les transhumons du Nord-Isère à la Haute-Tarentaise, en passant par les Bauges, la Combe de Savoie et les basses vallées. Nous allons aussi dans le Vaucluse pour la lavande et le Jura pour le miel de sapin. En Haute Maurienne, nous allons jusqu’à 2 300 m d’altitude et produisons ainsi le miel le plus haut de France !

Ces terroirs bénéficient d’une flore variée et offrent ainsi des potentiels mellifères différents, nous permettant de vous proposer une dizaine de saveurs de miel différentes.

Nos miels de Montagne 1 500 et 2 300 m ont reçu chacun la Médaille de Bronze du Concours Général Agricole de Paris 2024 et notre miel de Montagne 2 000 m, la Médaille d’or.

Notre Rucher de la Combe de Savoie est heureux de vous proposer un large choix de miels différents pour répondre aux goûts et aux humeurs de chacun. Sachez qu’une fois en pot, nous laissons nos miels mûrir, cristalliser, ce qui prouve sa qualité. Pour les amateurs de miel liquide, nous vous laisserons le réchauffer par vous-même en le mettant au four à 45° jusqu’à décristallisation complète. Le bain marie fonctionne aussi mais attention à la température de l’eau (ne pas dépasser 55°). Nos miels sont proposés en pots de 250 g, 500 g et 850 g.

• Notre fleuron : nos 5 miels de montagne ! Ayant travaillé dans le domaine viticole, nous attachons une importance particulière au sol et au terroir qui donnent des goûts différents à nos miels. Professionnels de la montagne, nous avons choisi d’installer nos ruches à différentes altitudes (600 m, 1 000 m, 1 500 m, 2 000 et 2 300 mètres) pour leur faire bénéficier d’une flore particulièrement riche et différente. Une dégustation est nécessaire !
• Miel de printemps : miel crémeux de couleur blanc paille, aux arômes doux et légèrement acidulés. Il est issu de fleurs de pissenlits, aubépines, colza et autres fleurs de printemps. Il cristallise rapidement et est travaillé pour être rendu crémeux et tartinable. C’est le miel préféré des enfants !
• Miel d’acacia : miel blond, doux et peu odorant. Il reste liquide assez longtemps. Idéal pour assaisonner les sauces salades. On lui reconnait des propriétés cicatrisantes pour les brûlures et les plaies.
• Miel de tilleul : aux tons clair à foncé, le miel de tilleul est idéal pour sucrer vos infusions. Son goût mentholé affirmé mais sans acidité vous rappellera l’odeur des fleurs de tilleul.
• Miel de forêt : de couleur brun doré, notre miel de forêt est issu principalement de châtaigniers. C’est un miel de caractère qui séduira les amateurs de produits aux saveurs fortes. Idéal pour vos pâtisseries.
• Miel de sapin (Jura) : de couleur très foncée, le miel de sapin est moins sucré que les autres miels et cristallise très lentement. Son parfum aromatique en fait un miel assez unique, tout comme sa fabrication par nos abeilles qui se servent du miellat produit par les pucerons (le sapin n’ayant pas de fleurs mellifères) pour le fabriquer.
• Miel de lavande (Sault, dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux) : très onctueux, le miel de lavande est de couleur claire et dorée. C’est un miel au parfum extrêmement doux et délicat, légèrement citronné.
• Pissenlits, Sarrazin, Ronce, Châtaigner… suivant ce que la nature veut bien nous donner.